竹笋，又称竹笙、竹参，是一种具有独特姿态的食用菌类，有人称它为“穿裙子的女孩”，竹荪营养丰富，味道鲜美，还是一种高蛋白，低脂肪的保健食品，每100克竹荪中粗蛋白质含量有19.4克，含有人体所需8种必需氨基酸，极易被机体吸收利用，免疫力低下者食用可以有效加强营养，滋补强身，补气养阴，因此，深受人们的喜爱，下面小编为大家介绍一下竹荪鲜美营养的吃法。
一、竹荪排骨汤
材料
排骨，竹荪，姜，胡椒粉，料酒，盐，葱，香菜各适量。
做法
1.先将竹荪用热水泡发，在以冷水冲洗干净。
2.姜、葱切断备用。
3.排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净置一边备用。
4.将砂锅中放入清水，在放入排骨、少许料酒，葱和姜，大火煮开后转小火煲一个半小时。
5.再放入竹荪再煲30分钟，放入盐和胡椒粉调味，**撒香菜末即可。
二、干贝竹荪冬瓜汤
材料
干贝50g，老姜10g，冬瓜300g，香葱1棵，盐1茶匙，绍兴黄酒1汤匙，高汤500ml，竹荪适量。
做法
1.香葱切段，老姜切片，和干贝一同放入碗中，加入绍兴黄酒和少许水调均。
2.大火煮开锅中的水，放入干贝，大火在蒸30分钟，取出后晾凉并撕碎备用。
3.竹荪用冷水浸泡10分钟至回软，洗净后，切成寸段，冬瓜去皮切成块状。
4.锅中注入高汤，放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟，加冬瓜煮至呈半透明状，放入盐即可。
三、竹荪鸡汤
材料
竹荪20根，老鸡半只，香菇10朵，大葱1段，老姜4片，料酒一汤勺，料酒一汤勺，盐和葱花适量。
做法
1.将竹荪用冷水泡发30分钟，去掉杂质，挤干水分。
2.香菇泡软后清洗干净，对切备用。
3.把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分。
4.锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油。
5.将炒好的鸡块放入炖锅中，加入半锅开水、香菇，大火煮开，在转小火炖2小时。
6.再放入竹荪煲半小时，起锅时放入盐和葱花调味即可。
四、竹荪莲子汤
材料
竹荪25克，莲子50克，竹笋50克，丝瓜500克，盐3克，味精1克。
做法
1.将竹荪用冷水泡发30分钟，剪去两头，切成斜形块。
2.莲子放入沸水锅内焯5分钟，去皮洗净用清水浸泡。
3.丝瓜刮去外皮，去瓤切成菱形片。
4.锅中倒入清水烧沸，下入竹荪、莲子、笋片、丝瓜煮半小时捞出，放入汤碗内。
5.盐、味精、素汤放入另一锅内，煮沸出锅。
6.盛入放竹荪、丝瓜、莲子、笋片的汤碗内即成。
以上就是小编整理的竹荪怎么吃，竹荪鲜美营养的吃法的简单介绍，有感兴趣的朋友可以多进行了解一下。
