牛肉中含有大量的铁元素，每日即使吃很少量牛肉的人群，其铁元素的吸收量也比素食者提高了50%，这表明吃很少量的牛肉就能够显著增加体内铁质的水平，其具有很好的营养保健作用，妇女儿童尤其如此，下面小编为大家介绍一下牛肉鲜嫩美味的做法，大家可以试试哦!很美味滴!
一、土豆烧牛肉
材料
新鲜土豆，牛肉，酱油，盐，生粉，清油，青椒，红椒，鸡精各适量。
做法
1、牛肉切片后，用盐，酱油，几滴清油，生粉抓匀后备用。
2、新鲜土豆切厚片，青红辣椒切成圈状备用。
3、锅内烧油热后，下牛肉片快速滑过捞出备用。
4、余油在下入土豆片撒盐煸炒入味，放入少许水焖一焖。
5、土豆熟了之后再倒入牛肉、辣椒圈，再倒入适量酱油翻炒均匀，**撒入鸡精就做好了!
二、葱爆牛肉
材料
牛肉450g，大葱1根，蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽各适量。
做法
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽腌制十分钟左右，在放入适量的淀粉和食用油。
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
3、再放入牛肉炒到九成熟，**加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒均匀后出锅即可。
三、孜然牛肉
材料
牛肉500克，小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克。
做法
1、葱、姜洗净后切成末。
2、牛肉洗净去筋，漂净血水后片切成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟。
3、往锅内倒入适量的食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出。
4、锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀。
5、再放入高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香。
6、然后放入红油、味精、香油，翻炒均匀装盘，**撒上芝麻即可。
四、水煮牛肉
材料
牛肉450克，白菜450克，木耳、胡萝卜少许，油、葱姜、料酒、豆瓣酱、盐、鸡精各适量。
做法
1、牛肉洗净，用刀背拍松，切片，加入料酒、水淀粉腌制10分钟。
2、白菜切片焯水，胡萝卜切片，木耳泡发。
3、起锅热油爆香葱姜、豆瓣酱。
4、锅内在倒入2碗水、白菜、木耳、胡萝卜煮开。
5、在放鸡精、料酒、胡椒粉、盐进行调味。
6、再将牛肉片倒入汤锅中，用筷子拨散，牛肉变色后关火。
7、**将煮好的牛肉连汤倒入盘中，撒上葱花、干辣椒、胡椒，淋入热油即可。
以上就是小编整理的牛肉的做法大全，牛肉鲜嫩美味的做法的简单介绍，有感兴趣的朋友可以多进行了解一下。
