夏天来了，是吃小龙虾的季节，每年都有新闻报道称，有人怀疑吃小龙虾被送往医院，以至于网上出现各种各样的观点，有些人甚至不敢在食用龙虾，那么小龙虾到底能吃还是不能吃?下面就来看看吧!
然而，小龙虾的选择主要取决于繁殖的环境，如果小龙虾是在正规养殖场生产的，或者是通过正规渠道购买的，基本上就没有这样的问题。然而，如果是来源不明的小龙虾或直接从河道中抓捕出来的小龙虾，重金属含量极有可能超过标准。所以，只要通过正规渠道购买小龙虾，仍然可以放心食用，但是食用时也应注意以下问题。
不要吃虾头和虾肠
小龙虾的头部是毒素被吸收和处理**多的地方，也是病原菌和寄生虫**容易聚集的地方，尤其是小龙虾头部的虾黄。因此，在餐馆吃小龙虾时，千万不要吃小龙虾的头。虾肠，作为龙虾身体的**脏部分，仅次于头部，在吃小龙虾前应该去掉。
肉软无弹性，很可能是死虾
小龙虾死后会迅速腐烂并分解产生组胺等有毒物质，这些物质会滋生有害细菌。食用后，小龙虾很容易导致腹泻等胃肠道传染病并危及健康。不要吃没有煮熟的小龙虾，如果它有强烈的鱼腥味，死的小龙虾身体是松散和直的，柔软和无弹性的，颜色变得更深，外壳有更多的粘性物质。
龙虾死亡时间越长积累的毒素越多
一旦死亡，体内的组胺酸将被细菌分解成对人体有害的组胺物质，永远不要吃死龙虾。龙虾的肠胃通常含有致病菌和有毒物质，死后身体极易腐败。特别是，随着龙虾死亡时间的延长，更多的毒素积聚在龙虾中，而中毒将在进食后发生。龙虾体内大多滋生吸虫囊蚴和副溶血弧菌，如果吃未煮熟的虾，很容易感染肺吸虫病并导致肠胃中毒，龙虾烹饪后应立即进行食用，不应储存。
以上就是小编整理的关于小龙虾到底能吃还是不能吃的简单介绍，有感兴趣的朋友可多进行了解一下。
