竹笋的营养成分是什么？竹笋有什么营养？竹笋里含有哪几种成分？以下中国三农网就作简单介绍，供网友们参考。
竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100克鲜竹笋含干物质9.79克、蛋白质3.28克、碳水化合物4.47克、纤维素1.8克、脂肪0.2克、钙22毫克、磷56毫克、铁0.5毫克，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
每100克竹笋含有的营养成分：
营养成分
含量
营养成分
含量
热量（千卡）
19
蛋白质（克）
3.28
脂肪（克）
0.2
碳水化合物（克）
4.47
膳食纤维（克）
1.8
维生素A（微克）
0
胡萝卜素（微克）
0.8
视黄醇（微克）
92.8
硫胺素（毫克）
0.08
核黄素（毫克）
0.08
烟酸（毫克）
0.6
维生C（毫克）
5
维生素E（毫克）
0.05毫克
胆固醇（毫克）
0
钾（毫克）
389
钠（毫克）
0.4
钙（毫克）
22
镁（毫克）
1
铁（毫克）
0.5
锰（毫克）
1.14
锌（毫克）
0.33
铜（毫克）
0.09
磷（毫克）
65
硒（微克）
0.04
以上参数仅供参考。 以上就是中国三农网介绍竹笋含有的营养成分，如您有更好的补充请留言告诉我们哦。
原标题：竹笋含有哪些营养成分？ |竹笋百科
