玉树牦牛生长在平均海拔4200米的三江源国家级自然保护区，这里是全国面积最大、牲畜量最多的连片有机牧场，化肥“零使用”、农药“零投入”的天然养殖环境，造就了牦牛肉高蛋白、低脂肪、富含多种微量元素的独特品质。此次亮相两会的玉树牦牛肉，经过精细化分割与标准化加工，既保留了高原肉类的天然鲜香，又契合了健康饮食的消费需求，是玉树牦牛产业从“原字号”向精深加工升级的生动成果。
近年来，玉树州以打造绿色有机农畜产品输出地主供区为目标，坚守生态保护底线，创新推行牦牛藏羊追溯、防疫、保险“三标合一”模式，让近200万头只牲畜戴上“数字身份证”，实现从养殖到加工的全流程溯源。依托“放牧+补饲”科学养殖模式，玉树持续优化牦牛种质资源，培育野血牦牛核心种群，推动牦牛出栏周期缩短、出栏率提升，同时建成标准化屠宰加工厂，将牦牛肉精细分割品类增至28种，开发各类精深加工产品，让高原牦牛的附加值实现大幅提升。
玉树牦牛肉亮相全国两会，为玉树特色农畜产品走向更广阔市场奠定了坚实基础，也为三江源生态农牧业高质量发展注入了新动力。未来，玉树州将继续坚守生态与发展双赢之路，让更多高原生态臻品走出青海、香飘全国，让玉树牦牛成为助力牧民增收、推动乡村振兴的“黄金产业”。
