图为合肥市大圩产业园。通讯员 师瑞遥 供图
实地探营溯源流，抑菌科技护菇香
隆冬时节的大圩菌菇种植基地，一座座温室大棚整齐排列，棚内暖意融融、菌香弥漫。实践团队首先走进集团核心菌菇培育区，实地观摩香菇、金针菇、蟹味菇等品种的规模化种植流程，重点考察抑菌技术在菌菇病虫害防控、品质提升中的应用实践。集团技术负责人详细介绍了基地采用的“物理抑菌+生物防控”双重体系：“我们通过紫外线消毒、通风控湿等物理手段减少病原菌滋生，搭配益生菌菌剂喷施、防虫网隔离等生物防控技术，实现菌菇种植全程无化学农药添加，产品合格率保持在99%以上。”
在智能化菌房内，队员们通过物联网监控系统，直观了解到温度、湿度、二氧化碳浓度及病原菌含量的实时监测与精准调控流程。针对“高湿环境下霉菌防控”“益生菌菌剂适配不同菌菇品种的技术参数”等关键问题，团队与技术人员展开深度交流。调研发现，基地虽已建立成熟的抑菌体系，但仍面临益生菌菌剂成本偏高、菌菇采后保鲜期短、品牌辨识度不足等产业痛点，为团队后续精准献策找准了方向。
图为团队成员食用菌生长状态。通讯员 师瑞遥 供图
躬身实践悟菇道，青春聚力破难题
“原来抑菌不仅要防控有害菌，还要培育有益菌，菌菇种植的‘菌群平衡’学问真大！”在技术人员指导下，队员们亲身参与菌棒消毒、益生菌菌剂配比、菌床铺料等实操环节，仔细记录不同抑菌措施对菌菇生长状态的影响。针对基地冬季菌菇采后易霉变的难题，团队结合食品科学、生物技术等专业知识，协助技术团队优化保鲜方案，提出“低温抑菌+透气包装”的组合策略，有效延长菌菇货架期。
实践期间，团队还分组走访了基地种植农户、生产加工车间及线下销售门店，通过问卷调查、面对面访谈等形式，全面掌握菌菇种植技术推广、产品加工流程、市场销售渠道等情况。针对部分农户对新型抑菌技术接受度不高、操作不熟练等问题，队员们制作通俗易懂的技术手册，现场演示益生菌菌剂使用方法与智能监控设备操作流程，助力抑菌技术在基层落地生根。
图为食用菌实地拍摄。通讯员 师瑞遥 供图
研策建言赋新能，校地协同促发展
实践尾声，团队与合肥大圩有限集团召开菌菇产业升级座谈会，结合调研数据与专业所长，从技术优化、品牌建设、产业链延伸三个维度提出针对性建议。技术层面，建议依托高校科研资源，联合研发低成本、高适配性的益生菌菌剂，建立“高校实验室+企业中试基地+农户实操”的技术推广体系；品牌层面，提议将“绿色抑菌”作为核心品牌理念，设计年轻化品牌包装，通过短视频平台、直播带货等新媒体渠道扩大影响力；产业链层面，建议延伸菌菇深加工产业链，开发菌菇酱、冻干菌菇等产品，同时利用抑菌技术提升深加工产品保质期，提升产业附加值。
“大学生的创新思路为我们菌菇产业升级提供了新方向，尤其是在品牌推广和技术优化方面，与我们的发展规划高度契合。”集团负责人对实践成果给予充分认可，并表示将与安徽财经大学达成长期产学研合作意向，共同推进抑菌技术在菌菇产业的深度应用。参与实践的队员们纷纷表示，此次寒假实践让大家将课堂知识与乡村产业实际紧密结合，深刻体会到青年一代在乡村振兴中的责任与担当，未来将持续关注菌菇产业发展，用专业力量助力乡村产业兴旺。
图为团队成员与教授合影留念。通讯员 师瑞遥 供图
青春添翼产业兴，抑菌赋能菇香远。此次社会实践不仅让抑菌突起队近距离见证了现代化菌菇产业的发展成就，更以校地协同的方式为大圩菌菇产业高质量发展注入新动能。随着更多青年学子投身乡村振兴实践，产学研深度融合的创新模式必将让抑菌科技在菌菇产业中绽放更大价值，为乡村振兴书写更加绚丽的青春篇章。
