天然水果花青素是当今人类发现最有效的抗氧化剂，作为一种绿色、健康的天然色素，主要通过天然萃取，在食品、化妆品以及保健品领域具有巨大的市场潜力。然而，传统的花青素提取方法存在低效率、不稳定、有污染三大缺陷，制约了其在健康产业中的发展。
以李佳佳为负责人的学生创客团队在国内首次研发出绿色、高效、稳定的萃取技术，不仅将推动花青素在健康产业中的广泛应用，也展现了这个专业团队在天然花青素萃取技术领域的领先地位。花青素萃取技术的重大突破将推动健康产业迎来新的发展机遇。
未来，随着技术的不断进步和应用领域的拓展，花青素将在更多领域展现出其独特的价值和潜力。花青素萃取技术的重大突破必将为健康产业的发展注入了新的活力。
