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收藏  |   举报 2021-05-18 10:47   回答:0

不一样的土豆面洪关土豆面

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 关于土豆面大家应该都吃过,但是大家亲自动手做过土豆面吗?

其实土豆面的制作还是挺繁琐的,今天就来讲解一下在家制作土豆面的流程与需要注意到地方!

1、首先土豆洗净削皮切薄片蒸熟,或者放微波炉微波6分钟,之后取出来捣成泥备用。

2、在大盆里倒入600克面粉,3克盐,一个鸡蛋和土豆泥,先用筷子搅拌成絮状,再用手弄成团。

3、干湿度为偏干点比较好操作,要是太湿了继续加面粉搅匀,揉到不粘手又能成团为止。然后放一边醒一会儿。面团形状**是长方体的。

4、装好面条机开始制作面条了,切四片1厘米厚的面片,两面分别均匀沾上面粉,然后放在压面机上就可以压面了。

5、首先先一片一片压,然后再两片压,**四片并一片压,在压过程中要面片会黏的话一定要抹粉,压好了就可以放到切面机上切面了。调整扭我是从6慢慢转到3。

6、切好的面条放在晒面架上再让电风扇吃很容易干的,这样就不容易粘黏在一起。

7、做好的面条要另起锅捞一下,汤料煮好了再放进去,这样煮出来的面汤是清清的,不会粘稠。

这就是自制土豆面的过程,其实大家可以了解一下宗恩学食品有限公司制作的洪关土豆面,精选高山土豆,苗家手工工艺,口感爽滑,耐煮不糊汤!