洪山菜苔,色紫红、花金黄,是武汉武昌洪山一带的特产。颜色紫红,脆嫩清香,营养丰富,常食不厌,是武汉人冬春两季的家常菜之一,同武昌鱼并称。据史籍记载,红菜苔在唐代是著名的蔬菜,历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产,曾被封为“金殿玉菜”,与武昌鱼齐名。
含有丰富的钙、铁:红菜薹营养丰富,含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成份,且色泽艳丽,质地脆嫩,为佐餐之佳品。
洪山菜薹因洪山宝塔下特有的土壤、水质、气候,具有高大、脆嫩、甘甜的独特品质。多少年来,因洪山菜薹原产地只有80.